|
|
Omgekeerd Tomatentaartje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rijpe tomaten;
1 el olijfolie;
1 teentje knoflook
4 plakjes roomboterbladerdeeg;
1 takje tijm
zout, peper
1 el bloem om te bestuiven
lage taartvorm doorsnede ca. 22 cm;
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200? of gasoven stand 4
Bereidingswijze:
Tomaten wassen, drogen en halveren. In taartvorm olie schenken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Tomaten met snijkant naar beneden op bodem van vorm leggen. Afdekken met aluminiumfolie. Met vork enkele gaatjes in folie prikken. In midden van de oven ca. 20 minuten verhitten. Uit oven nemen (oven laten aanstaan) en overtollig vocht voorzichtig afgieten. In vorm ca. 15 minuten laten afkoelen.
Bladerdeegplakjes in ca. 5 minuten laten ontdooien. Aanrecht bestuiven met bloem. Bladerdeegplakjes op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap van ca. 26 cm. doorsnede. Bladerdeeglap over tomaten leggen en langs rand iets aandrukken. Tomatentaart in midden van de oven in ca. 30 minuten bruin bakken. Ronde schaal op taartvorm leggen, samen keren en taart uit vorm laten komen. Tijmblaadjes boven taart van takje rissen. Taart bestrooien met zout en peper. Taart serveren gegarneerd met enkele blaadjes friseesla besprenkelen met vinaigrette (3 el olijfolie, 1 el witte-wijnazijn en 1 tl. Mosterd)
|
|
|